2月5日，年关将至，驻马店市正阳县的街头巷尾、农家小院处处洋溢着备年货、迎新春的热闹氛围，手工果子、伏陈醋、手工馍等传统美食迎来产销旺季。
正阳县的年味，藏在一道道历经岁月沉淀的本土美食里。寒冻镇的手工果子甜香四溢，王勿桥的伏陈醋醇厚绵长，陡沟镇的手工馍暄软筋道、空心挂面细如银丝，再加上享誉全国的正阳花生、爽滑筋道的红薯粉条、辛香提味的陡沟小黄姜……这些浸润着乡土情怀的“老味道”，以匠心坚守传承，以品质赢得市场，不仅是游子心中最浓的乡愁寄托，更成为串联起当地乡村振兴与文化传承的重要纽带。 在正阳县寒冻镇，王家果子作坊已是远近闻名的三代传承老字号，更是当地过年必备的甜蜜年味符号。从父亲一辈算起，手工制果已坚守六十余载。如今王喜旺子承父业，坚持纯手工制作、古法熬糖，每年十月至次年三月，选用新鲜玉米自熬糖稀、搭配纯正麦芽糖，做出芋头酥、糯米果、芝麻酥等十余种品类，甜而不腻、唇齿留香。其中招牌糯米果经浸泡、晒干、粉碎、蒸制、油炸多道工序，成品通透软糯，是七零后、八零后共同的春节童年记忆。由于坚持纯手工制作，产量有限，店铺实行提前预订、次日取货、外地邮寄的灵活销售模式，让天南海北的正阳人，都能带着这份家乡甜，欢欢喜喜过大年。 在正阳，像王家果子这样的年味美食并非孤例，而是形成了集群化、品牌化的新春风味矩阵。王勿桥伏陈醋历史逾千年，以优质小麦为原料，恪守古法酿造、伏天晒制，醋色清亮、酸香醇厚，兼具风味与养生价值，是豫南醋业代表性品牌，更是春节餐桌、节庆馈赠、家宴调味的经典好物；陡沟手工馍以柴火蒸制，麦香浓郁、暄软有嚼劲，蒸屉一掀香气四溢，一入腊月便订单不断，成为周边群众走亲访友必备年货；陡沟空心挂面历经千年传承，经揉、醒、拉、晾等多道手工工序，细如银丝、中空入味，煮而不烂、鲜香爽滑，既是年夜饭桌上的暖心美味，也是承载乡情、馈赠亲友的特色年礼。
从家庭作坊到特色产业，从手工技艺到市场品牌，正阳传统年味美食在坚守古法中创新发展，在传承文脉中富民增收。寒冻王家果子以预订制与邮寄服务，打通线上线下渠道，让小众手工年味走向全国；王勿桥醋坚持传统工艺与标准化生产相结合，让历史名醋成为春节必备调味与礼品，焕发新生；陡沟手工馍、空心挂面以合作社、家庭工坊联动发展，带动村民就近就业、增收致富。这些带着烟火气的传统美食，既保留着纸包年礼、老缸酿醋、手工揉面、露天晒面的新春仪式感，又适配现代消费需求，成为乡村文化振兴与年味传承的鲜活载体。
如今，正阳县以特色美食为纽带，推动寒冻果子、王勿桥醋、陡沟手工馍、空心挂面、正阳花生、红薯粉条、陡沟小黄姜等传统美味抱团发展，让老手艺守得住、传得开、卖得火。 责任编辑｜马春丽 初审｜葛纯强 审核｜杨婉嘉 统筹｜张一斐 |
