腊月里的豫南小镇驻马店市正阳县陡沟，天还没透亮，就被一层厚厚的“白雾”笼罩——那不是雾，是蒸笼蒸腾的热气！十几家馍店的蒸笼垒成“高楼”，白花花的水汽顺着门缝、窗沿往外冒，把整个村庄蒸得暖烘烘、香喷喷，年味儿扑面而来。
“啪！啪！啪！”凌晨四点，孟祥秀的馍店里，面团在案板上摔打出欢快的节奏。灶膛里柴火噼啪作响，红彤彤的火光映得每个人的脸庞都格外温暖。老面特有的酸甜香气，混着木柴火的暖意，在狭小的作坊里弥漫开来。“进了腊月门，馍香飘满村！”孟祥秀一边麻利地揉着面团，一边乐呵呵地说道，“订单像雪片似的飞来，这一笼还没出锅，下一笼就被订走了！还有客户直接下单，说有多少要多少。”
百年手艺，代代相传。陡沟年馍坚持用老面发酵，全凭时间沉淀与匠人手艺。地锅柴火蒸出来的馒头，白得像雪，暄软得像云，咬一口筋道回甘，满嘴都是小麦原本的香甜。“陡沟的麦，陡沟的面，陡沟的馒头真香甜”——这朗朗上口的民谣，是实打实靠手艺“蒸”出来的好口碑！
热气腾腾的，不止是馍店的烟火气，更是乡亲们红火的好日子。杨峰馍店里，几位大姐手上飞快地揉面、塑形，一边忙活一边唠着家常，爽朗的笑声和升腾的蒸汽一样，飘出了作坊。杨峰还特意保留着蒸制带金黄锅巴的馍头，他说：“这焦脆的口感，才是刻在陡沟人心里的老味道！”
如今，陡沟镇的“蒸馍大军”早已走出小镇，遍及熊寨镇、彭桥乡及正阳县城，几十家馍店昼夜不停赶制年馍。在正阳县城的陡沟馍店分店，店员们忙着打包、装箱，快递车在门口整装待发，一箱箱冒着余温的年馍搭上物流快车，发往郑州、洛阳、武汉等大江南北，成为市民走亲访友的暖心伴手礼，把陡沟的年味送到千家万户。
“掀笼咯——”在街北的冯聪馍店，随着一声响亮的吆喝，白雾轰然而起，圆滚滚、胖乎乎的年馍露出真容，白胖的模样映着乡亲们一张张幸福的笑脸。
据陡沟镇陡沟社区党支部书记马少华介绍，全镇自腊月以来日均销售手工馍超3万个，直接带动五六十名村民在家门口就业增收。热气腾腾的年馍，蒸的不仅是百年传承的老手艺，更是千家万户的团圆饭，实实在在富了乡亲们的日子。 “下一步，我们准备继续扩大生产规模，推行‘线上+线下’的销售模式，把陡沟手工馍这个品牌推广出去，带动更多群众在家门口就业，增加收入。”马少华说道。 “好吃，就是这个味。”刚从外地回来的陡沟镇王富友手提一兜陡沟年馍说，早就想吃这口馍了，对很多陡沟人来说，这笼馍，就是年的味道，就是家的方向。不少在外打拼的人专门赶回来，就为吃上这一口刚出锅的热馍，纷纷感慨：“咬下去是筋道，咽下去是乡情。” 这笼馍，“蒸”出的不止是浓浓的年味，更是红红火火的好光景。镇里五六十位村民在家门口就把钱挣了，小小年馍成了名副其实的“致富馍”，乡村振兴的活力，就藏在这热气腾腾的烟火气里。 年关越近，蒸汽越旺。一笼笼年馍带着淮河岸边的阳光和泥土香，跨越山河，走上千家万户的团圆桌。那升腾的热气里，有最朴实的年味，有最滚烫的乡情，更有红红火火的好日子，正在蒸蒸日上、节节攀升！（通讯员：李玉荣 余川 余梦涵） 责任编辑｜马春丽 初审｜葛纯强 审核｜杨婉嘉 统筹｜张一斐 |
