2026年寒假，郑州轻工业大学食品与生物工程学院“青春‘食’践行，同心助振兴”宣讲实践团以“健康‘食’光，童享‘膳’乐”为主题，跨地域走进了河南郑州和山东泰安，开展了为期一个多月的食育科普实践活动。团队充分发挥食品专业学科优势，精准对接3-6岁幼儿、6-12岁小学生的不同认知特点，量身打造差异化、趣味化、专业化的食育课堂，将晦涩的食品科学、营养知识转化为生动易懂的互动体验，让科学饮食与食品安全的理念深深扎根童心，在跨地域、跨学龄段的实践服务中，用青春行动诠释青年学子的社会责任与使命担当。
童趣启智 萌娃初识营养餐 在郑州锦枫春天里幼儿园，实践团紧扣3-6岁幼儿具象化、趣味性的认知规律，打造了一堂堂充满童趣的食育启蒙课，让营养知识在欢声笑语中浸润孩子心田。志愿者们精心制作色彩鲜艳的卡通化PPT，准备了3D打印食物模型教具，把课堂变成充满趣味的食物小世界，围绕蔬菜、水果、碳水化合物和肉蛋类四大类核心食物展开生动讲解。课堂上，志愿者用儿歌领唱、趣味情景提问、生活化场景举例的方式，引导孩子们积极思考“每天为什么要吃不同种类的食物”“挑食偏食会让身体变成什么样”，面对孩子们高高举起的小手和天马行空的问题，志愿者们用浅显直白、活泼生动的语言逐一解答，让“食物多样、均衡搭配”的健康饮食理念悄悄融入孩子的认知。
图为实践团成员在幼儿园开展食育科普课堂。
为了让知识更易理解、更易吸收，团队还设计了营养餐盘拼贴、食物分类小游戏等互动环节，让孩子们在动手操作和趣味运动中直观理解食物搭配的逻辑。活动尾声的成果展示环节尤为热闹，孩子们踊跃分享自己的餐盘搭配思路，“我放了胡萝卜和鸡肉，这样身体有力气”“多吃青菜才能不生病”的童言童语，尽显对健康饮食的初步理解。团队为每位参与活动的小朋友送上“营养小达人”纪念贴纸，一张张笑脸映着贴纸的光彩，让不挑食、爱吃饭、会搭配的健康饮食习惯，在孩子们心中种下萌芽的种子。
图为实践团成员组织幼儿参与食物分类互动游戏。
家校联动 食育理念进家庭 在山东泰安华艺幼教，实践团在开展基础食育启蒙课程的基础上，创新融入家长参与环节，打造“校园+家庭”双向联动的食育科普新模式，让食育理念从校园延伸到家庭，实现“教育一个孩子，带动一个家庭，影响整个社会”的科普效应。课堂上，志愿者们依旧用卡通教具讲解、趣味游戏互动的方式，带着孩子们认识各类食物、学习基础营养知识，保留了孩子们最喜爱的食物分类小游戏，让孩子们在熟悉的趣味体验中巩固知识。 在此基础上，团队将原本的“营养餐盘拼贴”升级为“亲子餐盘搭配”，邀请家长走进课堂，与孩子并肩合作完成膳食搭配。活动现场，家长和孩子围坐一桌，共同挑选食物贴纸、规划餐盘搭配，志愿者们在旁适时指导，向家长详细讲解儿童膳食搭配的原则和技巧，传递科学的家庭饮食理念。温馨的互动不仅增进了亲子感情，更让家长在实践中掌握了健康饮食的知识，打破了食育科普的校园边界。活动结束后，不少家长反馈，孩子回家后主动要求吃蔬菜、不挑零食，自己也掌握了家庭膳食搭配的方法。从校园到家庭，从孩子到家长，食育理念在双向互动中落地生根，真正实现了科普知识的家庭辐射与长效传播。
图为实践团成员指导幼儿进行营养餐盘绘画创作。
专业科普 少年筑牢安全关 在华中师范大学附属郑州万科城小学，实践团针对6-12岁小学生的认知水平和理解能力，将食育科普全面升级为深度化、实用性的食品安全知识课堂，聚焦食品添加剂识别、过期食品辨别等核心内容，为孩子们搭建起一道坚实的食品安全“防护墙”。团队以“舌尖上的安全小课堂”为主题，紧扣《中国居民膳食指南（2022）》核心要求，通过真实案例分析、趣味情景模拟等多元形式，系统讲解食品添加剂识别、过期食品的辨别方法、校园食品安全的注意事项等专业知识。课堂上，志愿者们带来了薯片、饮料、面包等常见食品的外包装，现场展示食品标签，手把手教学生识别配料表、营养成分表，教会孩子们通过生产日期、保质期、生产厂家等信息辨别“三无产品”和过期食品，还针对孩子们关心的“零食能不能多吃”“喝碳酸饮料有什么危害”“如何预防食物中毒”等问题展开深入讲解和互动讨论。
图为实践团成员面向小学生开展食品安全科普讲座。
学生们积极举手、踊跃提问，课堂氛围热烈活跃，大家在交流探讨中深化对健康饮食的理解，在实操体验中掌握食品安全辨别技巧。此次专业科普，不仅让小学生系统掌握了膳食搭配与食品安全的专业知识，更帮助他们树立了科学的健康饮食意识，提升了自我健康管理和食品安全防护能力，让孩子们学会在日常生活中主动规避饮食风险，科学规划日常饮食，真正做到“懂营养、辨安全、会生活”。
此次跨地域、跨学龄段的食育科普实践历时一个多月，累计服务数百名少年儿童，形成“启蒙认知—实践体验—成果分享—家庭辐射”的完整食育科普链条，成效显著。幼儿园孩子建立基础营养认知，养成良好饮食习惯；小学生掌握食品安全专业知识，提升自主健康管理能力。对实践团志愿者而言，此次活动是专业知识的实践应用，更是深刻的责任教育，在备课、授课的过程中，志愿者的综合能力得到全面提升，彰显了新时代青年的担当风采。活动也收获合作学校与家长的高度认可，多家单位发来感谢信。未来，郑州轻工业大学食品与生物工程学院将继续立足专业优势，拓展实践阵地，打造更具针对性的食育课程，让科学饮食理念扎根更多家庭，以青春之力护航青少年健康成长，助力健康中国建设。（白佳宁 通讯员 马晨鸣）
图为食育科普实践团成员与幼儿园师生合影留念。 |
