锣鼓喧天，暖意盈门。4月19日，主打民俗家常菜的厨老怪饭店乔迁新居，正式开门迎客，以“人间烟火民俗菜，好吃还是厨老怪”为品牌初心，在预制菜普及的餐饮市场中，走出了一条“鲜做、亲民、接地气”的差异化路线，为周边居民搭建起一处承载家常味道与邻里温度的餐饮新空间。
“乡里菜，城里卖”。近年来，在餐饮行业工业化趋势下，预制菜凭借效率优势快速占领大众餐饮市场，却也让不少食客感慨“吃饭越来越没家里的味儿”。厨老怪从创立之初就锚定“反工业化”的经营逻辑：坚持所有菜品拒绝预制，全部选用当季本地新鲜食材，现点现炒、明厨亮灶，把“鲜”字作为立店的核心标准。翻开菜单，既有传承本地饮食记忆的民俗特色菜，也有番茄炒蛋、糖醋排骨等家家户户餐桌上的常见家常菜，全单定价多在十几元到三十几元区间，真正实现“特色美味，好吃不贵”，打破了“特色菜必然溢价”的行业惯性。
开业当天，不少提前闻讯赶来的食客刚坐下就点了几道“小时候常吃的家乡菜”，吃完纷纷评价“就是家里炒出来的味道”。 在谈及开店初衷时，品牌负责人酒建平表示:当下消费者对餐饮的需求正在从“吃饱”向“吃好、吃得放心”回归，厨老怪要做的，就是把大家记忆里的家常味搬回餐桌：“做餐饮本质上的烟火气，不仅是一份初心，更是乡里乡亲的信任感。 这一次我们升级了门店环境和服务标准，但实惠的底色、价格不会变。未来的每一天都会推出一款新研发的菜品、一款高性价比特价菜，让大家常来常新，花小钱就能吃上热乎、放心的一顿好饭。”
据了解，开业首周到店消费的食客还可享受菜品折扣、满减送等专属福利。业内人士认为，在餐饮连锁化、标准化的当下，厨老怪这类锚定“家常味”“烟火气”的社区餐饮品牌，恰恰击中了消费者对“放心饮食”的核心需求，既是对传统餐饮文化的传承，也为社区商业注入了更有温度的业态，未来有望成为周边居民日常就餐、亲友小聚的首选目的地。 厨老怪饭店开业 主打家常实惠味。(孟宪超) 责任编辑|潘姝敏 初审|孟宪超 审核|杨婉嘉 统筹|张一斐 |
