为进一步规范夏季餐饮夜市经营秩序，防范化解夜市食品安全风险，近日，焦作市中站区市场监管局聚焦辖区主次干道、便民街区等重点区域，开展餐饮夜市食品安全专项检查工作。
压实主体责任，规范经营流程。该局聚焦餐饮夜市经营全流程，重点排查经营场所环境卫生、食材进货查验、食品加工制作、原料储存保管等内容。现场指导商户严格落实食品安全主体责任，保持经营环境整洁规范，严格执行食材索证索票制度，确保食材来源可追溯，明令禁止在卤制品、烧烤制品中违规添加罂粟壳、亚硝酸盐等违禁物质，从源头筑牢食品安全防线。
开展快检筛查，严控质量风险。聚焦群众消费量大的牛羊肉串、各类熟肉制品，常态化开展现场快速检测工作，重点检测鸭鹅肉源性、牛羊肉源性、亚硝酸盐含量等项目。严厉整治以低价肉冒充高价肉、掺杂掺假等侵害消费者权益的违法行为，以精准快检手段及时排查食品质量隐患。
深化普法引导，筑牢自律防线。坚持检查与宣教并行，执法人员在巡查过程中，向夜市商户宣讲夏季食品安全操作规范及相关法律法规，督促商户严格落实卫生消杀、原料保鲜等管理制度，引导商户树立诚信守法经营理念，主动开展自查自纠，全面规范日常经营行为。 本次专项工作共检查餐饮夜市单位22家次，完成肉制品快速检测28批次，所有检测样品全部合格。下一步，中站区市场监管局将持续加密夜市巡查频次、细化监管举措，常态化开展隐患排查和食品快检工作，全力打造放心、舒心、安全的消费环境，切实守护群众舌尖上的安全。(通讯员 王冰) 责任编辑|潘姝敏 初审|孟宪超 审核|杨婉嘉 统筹|张一斐 |
