在当前餐饮消费低迷的情况下，如何破局出圈，是餐饮业所面临的一个实际问题。驻马店市正阳县各大酒店打破传统经营思路，将酒店菜品外摆，以“地摊价格”供应高品质菜品，开拓便民业务，让市民轻松享受高性价比的美味。
连日来，正阳县城居民发现，原本在酒店餐桌上能吃到一些“精品菜肴”，却在酒店门口的路边，以“地摊价格”供居民选购，这种“直销”菜品的方式，极大方便了居民的生活。 下午5点，在正阳县城西大街的一家酒店门口，服务人员统一着装，一阵阵菜香扑鼻而来，一排各式各样的色香味俱全的菜品，吸引了路过居民的目光。所售菜品不仅种类繁多，而且价格公道，许多菜品的价格比在酒店里面吃便宜多了。金龙桥社区的刘玉林说：“平常在酒店吃，几十块钱的菜，现在摆摊只有十几块钱，价格降低了很多。” 记者在采访时了解到，酒店菜品外摆现象并非个例，正阳县城已有多家酒店出门赚“吆喝”，来适应社会形势的发展。“地摊形式并不是简单的外卖，也不是跟风，店内店外，只是位置不同，还需要过硬的质量，这样才能长久。”一位酒店经理说。 创新服务模式，将传统店内消费升级为灵活的“摆摊供应”形式，同时推出“多元化”菜品直供方案，精准匹配消费者的多样化口味需求，为顾客带来新鲜有趣的消费体验。酒店大厨与消费者面对面“操刀”“掌勺”，不仅让城市充满了烟火气，也提高了市场消费信心，这样既减少了酒店裁员以及降薪的风险，又满足了居民生活需求，同时也成为展现城市温度、激发消费潜能的一道清新风景线。（通讯员：贺永明） 责任编辑|马春丽 审核|杨婉嘉 统筹|张一斐 |
